Spaghetti con le seppie

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Lunedì 26/01/2015 - Gli spaghetti con le seppie

Per la preparazione degli spaghetti con le seppie sono necessari 500 g di spaghetti, cinque pomodori, 400 g di seppie, mezza cipolla tritata, uno spicchio di aglio tritato, un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, cinque cucchiai di olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe.

Puliamo le seppie, laviamole e asciughiamole con un canovaccio prima di tagliarle a listarelle. Soffriggiamo nell'olio l'aglio e la cipolla e uniamo le listarelle di seppie insieme alla polpa dei pomodori, mescoliamo e lasciamo cuocere per circa 45 minuti. Durante la cottura aggiungeremo un po' di vino bianco. Regoliamo di sale e pepe e terminiamo la cottura. Lessiamo gli spaghetti al dente, condiamoli con il sugo spolverizzando infine con il prezzemolo tritato fresco.

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